När kom första sju sorters kakor

Den vanligaste frågan jag får från utländska gäster existerar nog: Varför besitter ni sålunda sött matbröd inom Sverige? Svaret existerar ett kombination från åtråvärdhet samt möjligen lite mer oväntat: 1900-talspolitik. Matforskaren Richard Tellström ger ett historisk inblick inom svenskens relation mot söta bakverk samt kakor.

Obegränsat tillsammans med socker

Sötman existerar den maximalt moderna från grundsmakerna vilket oss kunna tillfredsställa hur många oss önskar.

detta plats på grund av ungefär 125 tid sedan likt sötsmaksfördämningarna brast samt dem flesta kunde handla således många sötningsmedel dem ville.

Assortment of Swedish cookies typically served during the holiday season.

Trots för att oss förstås haft förmågan för att uppleva sött inom årmiljoner, eftersom detta motiverade oss för att erhålla inom oss således många modersmjölk liksom möjligt, därför existerar detta tillsammans industrialismen såsom allt förändras. Förklaringen existerar förstås sockerbruken likt kunde processa betorna mot såväl topp- vilket bit- samt förstås strösocker.

till för att ej prata ifall sirap samt kandissocker. detta fanns ej enstaka process såsom kunde göras hemma samt något rörsocker äger inte någonsin kunnat planteras inom vårt kalla nation.

Honungskakor samt söta bröd

Om oss går längre igen inom historien upplevde människor nästan bara sötma ifrån honung. dock detta plats en korrekt ovanligt livsmedel.

maximalt användes detta till mjödtillverkning samt ibland mot honungskakor inom dem högre stånden samt klostren. Gemene mans vanligaste upplevelse från sött fanns nog istället genom sötman inom ölet samt svagdrickan dock även ifrån skållat rågmjöl.

Kafferep tillsammans sju sorters kakor.

Skållningen gav en lite sötsmakande bakverk likt gärna bjöds vid nära årshögtidernas fester. vörtbröd existerar även sött samt gammalt, samt tog tillvara ett betydande biprodukt ifrån bryggningen från detta starka festölet.

Gillade friterade kakor

De äldsta kakorna samt bakverken likt ännu bakas inom vår tidsperiod existerar nog dem s.k. klenäterna.

dem existerar enstaka julkaka vilket friteras inom olja dock förr använde man flytande ister alternativt nöttalg. Klenäten besitter anor ifrån inom varenda fall 1400-talet samt den sockras enkel då den existerar färdig. enstaka ytterligare härlig julkaka ifrån ungefär identisk period existerar struvan.

Sju sorters kakor existerar en term nära svenska kafferep, samt syftar vid detta minsta antalet kaksorter likt etiketten anses föreskriva för att kakfatet bör innehålla.

Även den friteras samt erbjuds mat eller dryck tillsammans med sötningsmedel vid. Båda dem denna plats kakorna existerar god modell vid för att inom äldre period därför ägde man stora bakugnar likt bara eldades varma nära några erhålla tillfällen vid året då matbrödet bakades. således angående man skulle baka finare kakor nära andra tillfällen plats detta enklare för att fritera dem inom enstaka gryta ovan öppen flamma.

vid 1600- samt 1700-talet blir järnet mer prisvärd samt detta påverkar detta söta brödets bakgrund. ursprunglig tar man fram gorånsjärn samt bakar vilket oss idag kallar till rullrån. ett härlig bakelse, ej minimalt mot desserter. dock idag kommer även bakplåtarna vilket existerar viktiga till för att behärska baka småbröd.

Exklusiva kakor tillsammans med bär samt nötter 

Nyheten vid 1700-talet fanns formar från plåt.

Små veckade bakformar på grund av mandelmusslor, större veckade alternativt släta till runda sockerkakor.

Traditionen angående sju sorters kakor började redan vid 1800-talet då kafferepen blev allt vanligare inom Sverige.

Fyrkantiga formar användes på grund av fruktkakor från den typ liksom oss möjligen idag förknippar maximalt tillsammans med engelsk fruktkaka. dem fanns många exklusiva då smeten bestod från mandlar, nötter, torra dadlar samt fikon ifrån Medelhavsområdet. Fruktkakan ägde sin givna område vid konfektbordet likt avslutade varenda större banketter samt festmåltider beneath Stormaktstiden samt vidare.

dem förmå återfinnas ännu inom vår tidsperiod vid julens gottebord samt existerar alltså enstaka tradition sedan tre, fyra hundra tid igen inom tiden.

Vin mot kakor fanns självklart

De äldre kakorna, samt särskilt de tillsammans med mandel inom, ägde även sina vinkombinationer. Tyngre smakande söta bakverk serverades tillsammans med madeira samt sherry, samt andra viner vilket ägde fortifierats tillsammans med sprit till för att klara den långa transporten ifrån södra Europa.

vid detta senare 1700-talet kommer finare samt enklare mandelkakor såsom gärna serverades mot vitt alkoholhaltig vilket tyska Moselviner alternativt den nya Champagnen. ägde man inga småkakor räknades både våfflor samt pannkakor nära den denna plats tiden mot dem finare desserterna såsom kunde erbjuds mat eller dryck mot alkoholhaltig.

Likör vid konditoriet

Under 1800-talets start invandrar flera konditorier ifrån bl.a.

Tyskland samt dem öppnade serveringar samt schweizerier var tidens modelejon åt bakverk samt mot dem drack man fina bärlikörer. Uppgången till just dessa spritdrycker hängde ihop tillsammans upplysningstiden samt dess nyfikenhet till för att forma sig angående världen, samt vilket kunde existera enstaka lämpligare struktur för att inta världen inom än inom form eller gestalt från en bärextrakt tillsammans med exotisk flytande sötningsmedel.

Billigare för att baka kakor

Men på grund av för att detta skulle bli en uppsving på grund av sött kaffebröd vid 1800-talets slut krävdes mer än billigt industrisocker. samt allt likt behövdes kom för tillfället inom enstaka rasande takt: Billigt amerikanskt samt australiensiskt vetemjöl? Check! Bakpulver? Check! Ständigt varma ugnar inom dem nya vedspisarna?

Sju sorters kakor existerar ett klassisk lärobok angående bakning, inledande gången publicerad 1945 [1] tillsammans med anvisning sammanställda från Märta Holmgren [2] (en senare omarbetning författades från Birgitta Rasmusson).

Check! Brännvinsförbud dock resurs vid billiga ångbåtstranporterade kaffebönor? Check!

Nu skapades detta vardagliga kafferepet tillsammans sju sorters kakor. Bakboken tillsammans identisk namn kom 1945 samt existerar Sveriges maximalt avyttrade litteratur efter Bibeln. dem söta småbröden utvecklades tillsammans med sockerkakor, flera olika slags bullar, tusenbladsdegar samt förstås tårtor.

På finare kalas bjöds detta ofta vid småkakor, sockerkaka samt vetebröd.

Gräddtårtan blev poppis vid 1950-talet då ransoneringarna vid grädden släpptes efter för att den ägde varit borta beneath tio tid p.g.a. från kristiden.

Självförsörjande genom sötare bröd?

Under mellankrigstiden ökade även sötningen från matbrödet. Skälet plats för att svenska politiker ville för att landet skulle göras mindre beroende från utländsk spannmål angående kriget skulle anlända igen, vilket varenda utgick ifrån.

en sätt för att ändå äga ett tillräckligt upphöjd kolhydratnivå inom brödet till för att klara folkhälsans krav vid energirik att födas, fanns för att tillsätta sötningsmedel. samt detta ägde oss ingen bristande vid. landet ägde varit självförsörjande sedan 1890-talet.

samt beneath detta kalla kriget fram mot 1990-talet fortsatte brödssötningen.

Kakor inom XL

Under 1970- samt 80-talet blev dem små söta bakverken mindre populära. Kaffebjudningarna försvann då oss samtliga blev moderna storstadsmänniskor, samt kvinnornas dambjudningar ställdes in då dem flesta blev förvärvsarbetande. dock därför kom den amerikanska kaffetrenden vid 1990-talet samt tillsammans den flera helt nya typer från bakverk; megacupcakes tillsammans frosting, tumstjocka brownies samt andra kolossalkakor.

inom samt tillsammans för att dem små kaffekopparna för tillfället blev mot nästan halvlitersmuggar kunde kakorna göras stora eftersom man ägde rikligt tillsammans vätska för att skölja ned dem med.

Mitt tips

Låt mig slå en stöt till enstaka lite bortglömd dock härlig kombination då man serverar desserter inom vår period. Bjud vid fina mandelbröd inom 1700-talsstil.

Små bakverk tillsammans med enstaka angenäm mandelarom samt sålunda lite strösocker ovanpå. dem får gommen för att röra sig till musik samt måltidssamtalet för att glimra.

Passande beverage till kakor samt bakverk: